Công thức làm món Paella Hải sản

  • Chuẩn bị các thứ nguyên liệu cần có để làm món Paella Hải Sản

    -Cơm

    -Tôm, Mực, Nghêu/ Hến/ Trai

    -Dầu ăn

    -Tỏi

    -Ớt

    -Gia vị

    -Cà chua nghiền hoặc tươi

    -Nghệ tây

    -Ớt chuông
    bodegon-paella-de-marisco

  • Pelar casi todos los langostinos y reservar las cáscaras para el caldo. Guardar algunos enteros para decorar la paella de mariscos.

    Lột vỏ tôm. Để dành vỏ cho nước dùng. Có thể chừa lại vài con nguyên để trang trí

  • Xào vỏ tôm trong 1 phút và thêm nước vào, đậy nắp lại, nấu trong 15 phút.

     
  • Làm sạch hến và nghêu. Đun sôi riêng và chắt nước ra để thêm nó vào nước dùng.

  • Cắt nhỏ hành tây và ớt. Nghiền tỏi, gọt vỏ và nghiền cà chua. Cuối cùng, cắt mực thành hình khối.

  • Đặt paella lên bếp, thêm dầu, xào tỏi và hành tây đến khi vàng. Thêm ớt đỏ, nấu 2 phút và thêm cà chua. Thêm mực và nấu trong khoảng 4 phút.

  • Bỏ gạo vào, thêm 2 phần rưỡi nước dùng cho mỗi phần gạo, giữ cho phần còn lại của nước dùng nóng trong trường hợp bạn muốn món ăn hơi nhão. Thêm muối và một vài sợi nghệ tây. Nấu cho đến khi sôi, tiếp tục nấu trên lửa vừa khoảng 18 phút.

  • Bỏ Nghêu, Hến, Tôm lên để trang trí trước khi tắt bếp khoảng 5 phút

  • Tắt bếp và để nghỉ khoảng 5 phút trước khi mang ra phục vụ

Bình luận